黄金卷的做法

主料

芋头3个 干豆腐两张

鸡蛋两个 火腿肠两个

葱末适量 淀粉两勺匙

香油少许

辅料

盐适量 糖适量

黑胡椒粉少许 油适量

炼乳适量

方法步骤

1. 去皮之前，手用醋泡一会，削皮手不会痒，洗干净，切片！

2. 上锅蒸熟！

3. 芋头撵成泥，放入盆里，加少许油，葱末盐适量，糖一勺匙，黑胡椒粉适量，打入一个鸡蛋，两勺匙淀粉，一个方向搅拌均匀。

4. 干豆腐适量！

5. 把芋头泥用勺子摊均匀，撒火腿粒！火腿肠提前切好，备用！（我用的是金锣的火腿）

6. 慢慢从一边卷起，卷好，用手稍微整理一下形状，不是圆筒状，是扁型状的！

7. 一个鸡蛋打撒！

8. 用刷子先刷上一面蛋液，锅里适量油，小火煎制！

9. 用刷子把剩下一面刷上一层蛋液！

10. 两面煎制金黄，出锅！用刀切片，摆盘，炼乳适量放入盘中，黄金卷蘸着炼乳吃，香而不腻！

11. 用剩下的干豆腐卷，卷了一个花朵，装饰一下绿色的是香菜，成品！

主料

猪肉 50克

胡萝卜 20克

柿子椒 20克

红椒 20克

木耳(水发) 20克

豆腐皮 3张

调料

花生油 20克

食盐 1/2茶匙

鸡精 1/2茶匙

葱 1段

生抽 1茶匙

香油 1/2茶匙

黄金卷的做法

1.所有原料洗净，切成细丝

2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅

3.放入肉丝煸炒，炒至肉丝变白

4.再放入青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝炒匀(蔬菜炒至5分熟即可，后边还有个煎的过程)

5.加盐、生抽、鸡精调味，最后淋点香油提香

6.豆皮铺案板上，在一端均匀的码上炒好的菜肉丝

7.将豆皮卷起，收口处用面糊或者淀粉糊封口

8.锅中倒油烧热，放入卷好的豆皮卷

9.煎炸、成金黄色捞出

10.把煎好的黄金卷切成小段，码盘即可

步骤 1

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肥肉切成薄薄的细条，撒点芭蕉水腌制，备用

步骤 2

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取咸蛋黄备用

步骤 3

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咸蛋黄一个个放在保鲜袋里，用刀拍扁成饼状。西芹切成大概5cm长的粗条

步骤 4

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折糯米纸

步骤 5

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威化纸折成宽约6cm的长方形

步骤 6

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依次放上咸蛋黄、肥肉条、西芹

步骤 7

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放上冬瓜条

步骤 8

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撒上白芝麻

步骤 9

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撒上椰子丝

步骤 10

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卷起来，封口处抹蛋液沾紧

步骤 11

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卷好的样子

步骤 12

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卷好的放到蛋液里沾上蛋黄液

步骤 13

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然后放在面包糠里滚一下，表面均匀沾满面包糠。 油烧到七八成热，下锅小火慢炸。大概十分钟捞出，斜着对切成两半，摆盘。 吃的时候沾点椰子酱味道更棒！