比利时焦糖饼干做法

原料

中筋面粉2000克，干香蕉片50克，泡打粉、苏打粉1/2小匙，鸡蛋1个，白砂糖200克，黄油115克，精盐、香草油、调和油各少许。

准备工作

1，将150克的白糖放入净锅内，加入少许的清水熬煮成金黄色，继续小火熬浓稠。

2，离火出锅，把糖汁倒在涂抹有少许调和油的大盘内，晾凉后成焦糖，再把焦糖敲成小碎片。

3，将黄油和剩余的白糖混合搅拌约5分钟。再加入鸡蛋混合均匀。

制作步骤

1，加入中筋面粉、泡打粉、苏打粉，用手搅拌均匀成比较软的面团。

2，把干香蕉片压成碎粒，与焦糖碎片同放入面团中，反复揉搓均匀成饼干粉团。

3，将饼干料团成直径为4厘米的长棍形状，切成每个15克的小面团，整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。

做法

1/6首先煮焦糖。白砂糖和15ml的水放入锅中，小火熬煮，注意稍微转动一下锅好受热均匀。煮至变成琥珀色

2/6关火，快速加入一大勺热水，轻晃锅体好受热均匀。放凉备用。

3/6黄油软化加入盐，用手动打蛋器打至顺滑。倒入所有焦糖，搅拌均匀。

4/6小苏打和全麦面粉混合筛入黄油碗里，用刮刀翻拌均匀

5/6整成面条放入保鲜袋冷冻半小时。取出后直接在保鲜袋里擀成面片，撕开保鲜袋切成喜欢的大小。可以按自己的喜好装饰

6/6烤箱预热180度。中层烤15分钟左右至焦红色即可。