热辣嘲讽 4星
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1· 武昌鱼片下两片整肉。
2· 鱼头是面两绺肉也不要放过,鱼骨留着,打算之后熬汤用来煮面。
3· 鱼肉无刺部分切小段,有刺部分去除鱼刺切小段。
4· 这个样子吧,切的也是大大小小了~
5· 鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水,调成糊状。
6· 备好面包糠。
7· 鱼段倒进糊糊里抓匀。
8· 挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠,入油锅小火炸。
9· 都炸好后复炸一次。
10· 3份番茄沙司+2份白糖+2份淀粉,加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁,汤汁想多的材料多放,按比例放就行。材料表里面的克数是估计的,并没有实际称重。
11· 少油烧热倒入汤汁,不断搅拌粘稠变色,变成啥色呢,就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。
12· 倒入鱼段翻均匀,注意不要把鱼段怼碎了。
13· 我把鱼头炸了一下,然后和鱼段一起摆盘,上面又浇了一层糖醋汁,撒上芝麻开吃。
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