虾皮白菜汤做法

主料： 白菜200克

辅料： 虾米30克 香菇（鲜）15克

调料: 料酒5克 大葱5克 姜5克 盐6克 味精3克 香油10克

做法步骤

'1.将白菜洗净，切成3厘米长的段，再顺长切成略粗的丝。冬菇水发洗净，切成与白菜相同的丝。海米用温水泡至回软；葱姜洗净切丝备用。

2.将鲜汤入锅置火上，放入白菜丝、冬菇丝及海米，烧开撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精及葱姜丝，烧开后出锅倒入汤碗内，淋入香油即成

食材用料

白菜250g、虾皮40g、食油1勺、蒜瓣2个、盐适量

方法/步骤

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白菜清洗干净沥水备用。

2/8

虾米清洗干净沥水备用。

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起锅烧油，下虾米、蒜片。

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煸炒至闻到虾米香味。

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加水，水沸后下白菜。

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将白菜煮熟下盐调味。

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熄火后将汤盛出。

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成品

食材清单：

淡晒虾米 6-7颗 、 盐 适量 、 面粉 50g 、 白菜 适量。

烹饪步骤：

步骤1

把锅开中火，热了放面粉翻炒。

步骤2

面粉逐渐变黄并散发出麦香味，注意不停翻炒。

步骤3

稍微加点盐，炒到奶茶色即可。

步骤4

洗好饿白菜找我们处理，为了口感，白菜汤只放白菜叶。

步骤5

为了省事也可以这么切，稍微有点白菜根味道也挺好。

步骤6

白菜帮切成细条醋溜用。

步骤7

白菜叶切碎就行，不用太碎。

步骤8

烧水

步骤9

将刚刚炒好的面晾凉后，加水搅拌，弄成糊状，别有面疙瘩。

步骤10

水滚开后将面糊倒进去，不停搅拌。

步骤11

再次开火放白菜。

步骤12

再放虾米

步骤13

放盐小火煮，熬的越久口感越好，一般熬20分钟其实也就行了

食材

白菜叶2片虾皮10克青葱小半根姜1片橄榄油1勺清水1碗

方法

1两片小卷心菜叶或一片大卷心菜叶

2用手把它撕了

3虾皮清洗一下，保留咸味，不用泡

4把锅加热到一匙橄榄油，把油加热，先把虾去皮，然后放一些葱沫，炒香

5倒入清水，煮沸后放入白菜叶，盖上锅盖，煮沸后煮1分钟

6白菜叶九成熟就可以出锅啦，上面撒上细细的姜丝。