南瓜苹果糕的正宗做法

用料

南瓜 260克

鸡蛋 2个

苹果 2个

低筋面粉 350克

酵母粉 4克

白糖 120克

黑芝麻 适量

南瓜苹果糕的做法步骤

步骤 1：南瓜洗净去皮，切片放锅里蒸熟。将熟的南瓜倒入一个大点的盆里，放入20克白糖。用叉子圧成南瓜泥，把白糖拌匀。

步骤 2：再打入两个鸡蛋，拌匀。放至南瓜泥微温。

步骤 3：再放入4克酵母粉拌匀。

步骤 4：分次加入350克低筋面粉。搅拌成稠糊状。拌入面粉的南瓜泥不要太稀，稀了蒸出来容易塌陷。

步骤 5：静置30分钟，让它发酵。

步骤 6：用盐把苹果表皮上的蜡洗干净。去心切成粒备用。煲里放100克白糖，加热至白糖起大泡，再放入切好的苹果粒。翻炒至苹果成金黄色。乘起备用。

步骤 7：把发酵好的南瓜泥用筷子搅拌排气，气排得越多，蒸好的南瓜苹果糕越细腻。

步骤 8：到入翻炒好的苹果糖，搅拌均匀。取一个模具，用刷子在模具上刷一层食用油。把拌好的南瓜苹果泥倒入模具中。

步骤8：用刷子把表面刷平。撒上适量黑芝麻。再醒10分钟。醒好后放入电压力锅蒸

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜500克，面粉500克，白糖60克，酵母4克，苹果1个

第一步：将南瓜去皮，然后切成薄片，装入盘中，然后放入蒸锅，将南瓜蒸熟！注意：一定要蒸熟蒸透，因为我们后期需要压碎，如果没有蒸熟透的南瓜，是很难压碎的！

第二步：等南瓜蒸熟之后，拿出蒸锅，转移到一个汤盆里面，然后用勺子压碎成泥，越碎越好，没有颗粒最佳，然后放置一会降温，南瓜泥的温度50°C以下之后，加入25克白糖，加入4克酵母粉，然后搅拌均匀至酵母融化，再放入500克的面粉，然后搅拌均匀至比较稠的面糊，然后盖个盖子，常温发酵40分钟左右！

第三步：将苹果清洗干净，然后一分为四，去掉果芯，再切成粒，装盘备用，接着起锅加入半碗清水，然后再加入35克白糖，边煮边搅动，煮至白糖融化，然后将苹果粒放入锅中，翻炒均匀，让苹果吸收糖水，等糖水基本炒干之后，盛出备用！

第四步：等面糊发酵完成之后，揭开锅盖，这时面糊已经发酵至两倍大了，用筷子搅拌一下，然后倒入苹果粒，搅拌均匀。再准备一个8寸蛋糕模具，在模具里面刷上一层油，方便脱模，然后将所有的南瓜面糊，转移到模具里面，用铲子铺平！

第五步：起蒸锅，将装有南瓜面糊的模具，冷水入锅，盖上锅盖，然后大火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸好之后取出模具倒扣，把我们做好的发糕取出来，然后切成小块，即可食用！

南瓜300克，苹果2个，面粉300克，鸡蛋2个，黑芝麻少许。

调料

白糖60克，酵母粉5克。

做法

第一部：把南瓜切一块下来，这里只需要300克；先把南瓜去皮，再切薄片，尽量切薄一点，方便南瓜蒸熟；全部切好放盘子里，放锅隔水蒸15分钟左右。

第二部：时间到了南瓜蒸熟了，筷子能轻松插进去就行，取出倒深一点的碗里，倒入30克白糖，把它压成泥。

第三部：南瓜压好后放置不烫手，倒入5克酵母粉，打入两个鸡蛋搅拌均匀；然后倒入300克面粉，要一边倒面粉一边搅拌均匀。

第四部：把面糊搅拌浓稠一点，这样做出来的发糕不容易塌陷；搅拌好后加盖醒发30分钟。

第五部：在醒发面糊期间，我们把苹果洗净去囫，先切条再切丁，切好全部放盘子里；锅烧热倒入30克白糖，把白糖炒至起泡，再倒入苹果丁翻炒。

第六部：把苹果丁的水分全部炒干，再盛出放碗里备用。

第七部：面糊醒发好用筷子搅拌排出气泡，气泡排得越干净做出来的发糕越细腻，所以多搅拌一下。

第八部：把炒好的苹果丁加入面糊里，再用筷子搅拌均匀；然后准备一个模具，用刷子刷上食用油，再倒入面糊，用勺子把它压平整，盖上盖子再次醒发10分钟。

第九部：面糊醒发好撒上一些黑芝麻，上锅蒸20分钟，再焖10分钟即可出锅。

南瓜苹果发糕做好了，这样做的发糕特别的香甜细腻，蓬松暄软，营养美味，有浓浓的苹果香和南瓜香，老人和孩子都特别的适合吃，可以当早餐或者点心食用。吃的时候用刀子把四周划一下再脱模，把它切小块就可享受美食了。喜欢的朋友可以试试。