十款简单花式豆沙面包

食材

面粉250克、南瓜泥50克、水70克、红曲粉少许、可可粉适量、豆沙馅120克。

做法

1、南瓜去皮蒸熟后捣成泥，取50克南瓜泥加70克水把200克面粉和成面絮。

2、揉成光滑的不粘手的面团后放温暖处进行发酵。

3、把50克面粉加水揉成光滑的白色面团后同样放温暖处发酵。

4、面团戳洞不回缩不塌陷发酵结束。

5、把发酵好的面团撒少许面粉，用力将面粉揉进面团，直到面团柔软有弹性，切开后里面细致无明显气孔。

6、同样的方法处理好白色面团。

7、取少许红曲粉和适量可可粉揉成粉色和咖啡色两个小面团。

8、豆沙馅分成30克一个，把南瓜面团分成45克一个剂子。

9、取一个剂子按成圆面片包入豆沙馅，用虎口收口后捏紧收口处。

10、取10克左右的白色面团搓成椭圆形。用刮板在中间压出痕后按扁。

11、把包入豆沙馅的面团稍整成上面小下面大的形状后把白色面片贴在黄色面团的下半部。

12、取2克黄色面团和1克粉色面团搓成两头尖的梭子形状。

13、把粉色放在黄色面团上压平后中间切开，放在头部上面做成狗狗的耳朵。

14、取2克左右的白色面团搓圆后做狗狗的鼻子，然后取适量可可面团做狗狗的眼睛，鼻头，人中和嘴巴。

15、最后用一点点白色面团搓圆后做狗狗的假眼和眼睛中的亮光，全部做好后码入蒸笼。

16、放入蒸锅水开后蒸15分钟左右，熄火后过3分钟再开盖。

原料：

高粉300克

黄油 30克

全脂奶粉15克

水152克

蛋液30克

白糖30克

豆沙适量

发酵粉4克

盐3克

做法：

1

按照液体、盐、粉类、白糖、酵母的顺序把材料加入面包桶，启动揉面程序

2

10分钟后加入软化的黄油，再一个揉面程序至扩展阶段

3

自然发酵2.5倍大左右

4

发好的面团排气分成6个剂子滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

5

取一个包上豆沙馅，收好口整成橄榄状

6

用擀面杖从中间向两边轻轻擀成长舌状

7

用锋利的刀斜着划均匀的口，露出豆沙馅即可

8

横着卷起

9

头尾相接，就扣捏紧，注意6中卷起的收口在内侧

10

做好所有，盖保鲜膜二次发酵40分钟

11

刷一层蛋液

12

撒少量芝麻

13

入预热的烤箱倒数第二层上下火约175度，25分钟

14

取出