鸭胗炒多长时间熟

十分钟左右

材料：鸭珍（鸭肫）适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺

1鸭胗洗净切段，可以多洗几下，泡椒和泡豇豆洗一下备用

2泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁

3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了；放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒

4锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分

5加入泡椒和大葱再炒三分钟；再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味

6起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可

十分钟左右。

鸭胗10个，蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精各适量

做法

1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法；

2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用；

3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出；

4.锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段即可

青椒胡萝卜爆炒鸭胗做法。先把鸭胗洗净对半切开，再切成薄片改刀切花纹。

炒锅里加入适量的水煮沸，倒入鸭胗焯水去掉浮沫。

炒锅加入适量的水，生姜片，黄酒，倒入鸭胗，煮15分钟后捞出。

胡萝卜，斜切成片，青椒切小片。

炒锅加少量的水下入胡萝卜片，煮三分钟，倒入青椒片一起煮一分钟倒入鸭胗，加入适量的六月鲜酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可。鸭胗不改刀花纹，直接切薄片也可以。