水炒溜黄菜的做法

维也纳的夏 3个月前 已收到2个回答 举报
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做不到啊 4星

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1.·食材· 鸡蛋 6个、豌豆 20g、火腿 30g 胡椒粉 2g、高汤 180g、猪油 15g

2.豌豆焯水、火腿蒸熟切末备用

3.碗中倒入高汤、盐、白胡椒粉拌匀

4.再打入鸡蛋，打匀备用

5.热锅冷油，下猪油炒化

6.倒入蛋液，中火搅拌均匀

7.等蛋液凝结，加入豌豆炒匀

8.随后分次加入水淀粉勾芡

9.出锅撒上火腿末即可

21小时前

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絆纸薀鍒 2星

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 10枚 、 火腿末 50克 、 高汤 600毫升 、 豌豆 100克 、 盐 5克 、 白胡椒粉 3克 、 水淀粉 适量 、 花生油 适量 、 猪油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

火腿切末，豌豆焯水烫至浮起，捞出备用；

步骤2/5

鸡架、棒子骨熬成高汤，放凉至室温，加盐、白胡椒拌匀后打入鸡蛋形成高汤蛋液；

步骤3/5

热锅下花生油、猪油的混合油烧到七成，下入高汤蛋液，调中火搅拌均匀，等蛋液凝结，加入豌豆；

步骤4/5

等蛋液冒小泡时，加入水淀粉搅拌均匀即可成盘；

最后一步

撒上火腿末点缀。

19小时前

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