赞
染指間憶 4星
共回答了434个问题 评论
昭通凉粉的制作方法是：首先把成熟的荞麦晒干，再把荞麦在磨上磨成小颗粒，然后把它放在盆里，用水泡3小时至6小时左右，让后用个纱布袋把它装好，在盆里揉出荞麦的汁来，把这汁放到锅里煮，熟后倒在盆里直到冷却，冷却后就可以吃了。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，感觉清爽可口，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，吃它是凉拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒面，盐巴，味精，醋，酱油等和其他地方差不多。
凉拌时还有一种辅料就是酸汤，昭通的高山一带有萝卜，把萝卜泡制半年左右，萝卜泡制的水变成酸汤，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了
4小时前
16
可能相似的问题
-
查看 372回答 3
-
查看 45回答 3
-
查看 846回答 1
-
查看 46回答 1
-
查看 95回答 1
-
查看 85回答 3
-
查看 574回答 4
-
查看 84回答 2
-
查看 97回答 4
-
查看 954回答 2
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前3个回答
-
1个月前2个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
2个月前1个回答