青岛秘方排骨米饭怎么做

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。

3、搅匀后作为酱汁待用。4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。

5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。

6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。7、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸。

8、舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀。9、用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

用料

冷冻或冷鲜的龙骨 适量

葱白 适量

灯塔料酒 适量

美极生抽 适量

南乳汁 适量

盐 适量

味精 适量

百味坊十二味料包 适量

青岛秘方排骨米饭的做法

1、厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅

2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。

4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。

6、再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。

7、根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。

排骨米饭怎么做 材料 排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克 做法 1.糯米泡水一夜 2.排骨先泡水一个小时，泡去血水 3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟 4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好 5.蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可