南方碱水粽子的做法

栤激淩玍釨 1个月前已收到1个回答举报

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良人凉心 5星

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原材料：

草木灰250g、4斤糯米、开水适量、豆沙馅适量、苏木适量

做法：

①草木灰倒在滤网上，开水淋透，静置沉淀2个小时，只取上面澄澈部分。

②倒入淘洗干净沥干水的糯米，浸泡一晚上，颜色会变黄，充分浸泡之后沥干水分，加入花生油80g，拌均匀，静置半小时。

③粽叶用水煮10分钟，捞出后在冷水中浸泡着，剪掉头尾太硬和枯黄的部位。

④按照自己喜欢的手法包裹粽子，可以加入苏木，也可以加豆沙馅。

⑤烧一锅水，水开煮2小时，可以用高压锅煮，更软糯。

⑥放凉就可以蘸糖吃啦！

15小时前

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