怎样做烤蛇

制作方法：

1、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片。

2、下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。

3、锅内放入色拉油烧至 5 成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒 3 钟，淋香油即可。

1.

将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。

2.

锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。

3.

稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。

4.

高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可

野外烤蛇肉方法 烧烤蛇肉主料： 蛇肉300克。 烧烤蛇肉调料： 黄酒25克、酱油30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、胡椒粉2克、味精1克。烧烤蛇肉制作方法： 1、先将蛇肉处理好，若不会处理，也可在购买蛇的时候叫卖蛇的将其处理好。 2、再将蛇肉切成约5厘米长，的条状，放入盛器中。 3、加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍一小时左右。 4、用竹签将蛇肉串成串，放入烘盘。 5、入烤箱烘五至六分钟。 6、见蛇肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即可。 依据以上做法制作出来的烤蛇肉串，就这样制作成功了。多吃对身体有益，因为蛇肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，能增强机体抗病力和细胞活力及器官功能。 注意事项：蛇肉烧烤的时候会比较硬，如果不喜欢吃太硬的可以先用水煮到半熟在烧烤，这样就更加鲜嫩了