片片鱼的做法

庸亼鞍 1个月前 已收到2个回答 举报
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漫谈理想 2星

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1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

2、油烧热，加入葱、蒜、花椒、豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；

3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段；

4、煮至入味，盛入盘中即可食用。

3小时前

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地域的请柬 4星

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看了一个片片鱼的做法 ，给大家分享一下！

需要准备的食材：草鱼 1斤，食盐 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，调和油 适量，鸡蛋 1个，酸菜 适量，红椒 适量。

第一步：鱼切片。

第二步：蛋打个小口倒出里面的蛋清。

第三步：加入料酒。

第四步：放少许的盐。

第五步：放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。

第六步：骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。

第七步：将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。

第八步：将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。

第九步：热锅冷油下锅。

第十步：油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。

第十一步：加清汤煮沸几分钟。

第十二步：先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。

第十三步：最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。

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