莴笋配什么炒好吃

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

准备食材：莴笋，腊肉，生姜，花椒，干红辣椒，葱，生抽，耗油，食用油，食用盐。

1.将腊肉切片，用开水烫一下，莴笋切片，生姜切片，干红辣椒切段，葱切碎。

2.把莴笋焯水，锅里倒入食用油，把花椒粒煸炒出香味捞出，腊肉放入锅里煸炒成透明状，把红辣椒 生姜放入锅里，倒入生抽小火焖几分钟。

3.把莴笋倒入锅里，撒入少量盐，耗油，翻炒均匀，撒上小葱花出锅装盘，美味即成。

莴笋配豆腐干好吃，两样食材搭配合理，营养全面莴笋富含维生素，豆腐干蛋白质含量高，两样搭配以满足人体的需要，并且食用纤维也多。

莴笋炒肉丝 步骤

1 瘦肉切丝，加入少许姜末，盐，淀粉。

步骤

2 参入少量清水，拌匀待用。（喜欢滑嫩口感的朋友可稍适增加淀粉的量，或以蛋清代替清水。） 步骤

3 莴笋剥去外皮，连叶一起切丝，姜、蒜切丝儿，待用。步骤

4 热锅放油，稍热放入几粒花椒，等油温即将肉丝放入，拨散，炒至肉丝变白，舀出待用。（炒肉油多放点，肉不易沾在一起；油温即可炒肉丝，不能烧热；不喜麻味儿的朋友可省去花椒。） 步骤

5 用锅里余下的油温将姜蒜丝儿炒出香气，开大火烧热油后下莴笋（先放茎，后放叶子）和适量的盐，翻炒，约2分钟。步骤

6 将炒好的肉丝加入锅里，炒匀，关火，加少量味精，起锅。