平底锅煎鱿鱼的正宗做法

食材用料：

鱿鱼250克，

料酒10毫升，

耗油5克，

番茄酱5克，

生抽10毫升，

孜然适量，

辣椒粉适量，

具体步骤10步：

1/10

鱿鱼先洗干净。

2/10

开水灼一下。

3/10

捞出控干。

4/10

加入盐。

5/10

加入料酒。

6/10

加入蚝油。

7/10

番茄酱。

8/10

加入生抽调味。

9/10

腌制好的鱿鱼放入平底锅煎熟后撒上孜然辣椒粉即可。

10/10

装盘盛出

用料

鱿鱼一条、味达美一勺、料酒半勺、辣椒面半勺、孜然粉一勺甜面酱2勺、花生油2勺

步骤 1

鱿鱼去内脏洗净沥水。用剪刀剪成鱿鱼圈，鱿鱼须剪成一条一条的。加味达美、料酒、辣椒面、孜然粉腌制半小时。

步骤 2

电饼铛预热，加少许花生油。

步骤 3

鱿鱼圈、鱿鱼须放入电饼铛，盖好盖子，十分钟左右。

步骤 4

出铛前抹上甜面酱即可。

步骤 1：鱿鱼干两只

步骤 2：洗干净，去掉透明的鱼骨

步骤 3：用厨房用纸吸干水分，避免煎的时候油到处溅，烫伤！

步骤 4：平底锅里放适量的植物油烧热

步骤 5：放入处理好的鱿鱼干，中小火煎

步骤 6：翻面后 鱿鱼干会慢慢收缩卷起来

步骤 7：煎到金黄色，起泡就差不多可以关火了，用锅里的余温再煎一会

步骤 8：起锅，滤出油。

步骤 9：用食物剪剪成条状

步骤 10：酱料就用一勺陈醋，一勺生抽，再加适量的芥末就好

主料

鱿鱼适量

辅料

辣椒酱适量

孜然面适量

辣椒面适量

做法步骤

1.鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。

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2.将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。

3.铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。

4.两面抹上辣椒酱继续煎一会。

5.待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。

小窍门&温馨提示

1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。

2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。