如何做香辣萝卜条

原料：萝ト干1碗，桂林辣椒酱2勺，豆豉2勺，细辣椒粉3勺，蒜1头，生抽2勺，老抽1勺，油比平时炒菜的油要多一倍，芝麻1勺。

做法：

1、所有食材准备好，半干萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味，清洗几遍攥干水分切条。

2、锅中放多一些的油，小火炒香蒜末和辣椒粉，放入萝ト干中小火翻炒5分钟蒸发掉水份，放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟。

3、放入生抽2勺，老抽1勺，翻炒3分钟左右，

萝ト干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱储存7天左右吃完最好。

主料

萝卜2个

辅料

盐适量大蒜头2个姜1块白糖适量酱油适量香醋适量熟白芝麻适量川味辣椒油

萝卜去顶去尾，清洗干净，切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽

在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀

加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎

将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣椒油、1汤匙蚝油；

搅拌均匀，就可以直接吃了

做好，最简单的香辣萝卜条做法如下。

心里美或是大白萝卜切筷子粗的条，十斤一两盐杀水，之后放在阳光下摊开，晾一两天。

第二步，辣椒面按十斤萝卜二两辣椒面伴匀。

装坛，三斤萝卜一两盐一两盐，一个月后就可以食用，这样做出的香辣萝卜特别好吃，脆爽，辣香可口。

用料

白萝卜 5个，生姜 1块，大蒜 7.8.9瓣，红辣椒 适量，冰糖 适量，米醋 100g，盐 适量，雪碧 一罐，意大利黑醋 100g，苹果醋 50ml，蚝油 3勺，

做法步骤

1、白萝卜去皮洗净切薄片，撒盐腌渍40分钟，生姜去皮切丝.蒜瓣用刀拍酥.干辣椒去蒂剪成段。

2、把白萝卜、姜丝、蒜和干辣椒冰糖下锅.倒上苹果醋，米醋，意大利黑醋、蚝油、酱醋汁开火煮沸后再倒入雪碧，等汤汁冷却后装入瓶里盖上盖子密封保存，即可

1、腌制香辣萝卜干时，要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉，再把它切成后片随后切成手指粗细的条状，把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入适量的食物盐调匀以后腌制。

2、萝卜条放在水中要腌制3~5小时，在腌制过程中它会有一些水分析出，腌好以后要把腌出的水分去掉，再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上，放在阳光下晾晒，每天傍晚要把它收起来，第2天再放到阳光下晾晒3~5天以后，萝卜条就能变成暗黄色了。

3、等萝卜条全部脱水以后再把它收集起来，把准备好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等调料全部放到晒干的萝卜条中，用干净的筷子调匀再把它密封到干净的瓶中，腌制24小时，在腌制过程中要把醋和生抽等调味料放入到锅中熬开再熬10分钟左右，熬好以后让它降温，再倒入到装有萝卜干的玻璃瓶装，密封浸泡二十四小时，里面的香辣萝卜干就能腌好。