过桥米线起源于哪里

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过桥米线起源于云南蒙自地区。传说古代有一个姓桥的人，在南湖的湖心亭开了一家店，专门做米线生意，由于他的汤头鲜美，使得前来吃米线的人络绎不绝，生意非常兴隆。

后来，他的徒弟们继承了他的手艺，用料更加讲究，制作工艺也更加完善，逐渐形成了独具风味的过桥米线。

16小时前

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正宗的云南名吃过桥米线起源地是云南红河州的蒙自，那吃起来真地道，首先那大碗直径就快40公分了，汤都是老母鸡汤，米线滑润，正宗的过桥米线的小料有36份之多，真好吃啊。

14小时前

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过桥米线起源于云南蒙自

关于过桥米线的由来，有几个版本的典故，我选择其中的一个作为简介：

说清朝时，秀才攻读，其妻子为避免丈夫食用时过凉，就将汤倒入热油保温，丈夫食用时汤面很热需小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线

11小时前

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过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

7小时前

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