蒸汽羊肉怎么做

蒸汽羊肉的做法

（1）羊肉用清水冲洗干净之后，切成小块放入盆中加入料酒进行腌制。

（2）花椒、葱姜蒜、干辣椒、青椒准备好，摆放在盘中备用。

（3）锅中加入食用油，待油温升起后将葱姜蒜、干辣椒、花椒放入锅中炒出香气。待香气炒出后，将腌制好的羊肉倒入锅中，羊肉炒至变色之后，加入切好的土豆块继续翻炒。

（4）土豆块炒至两面金黄放入料酒、鸡精、食用盐、蚝油、十三香等翻炒片刻，锅中加入热水，水位线没过食物，大火转至小火，盖上锅盖炖煮四十分钟左右即可出锅食用。

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

是将洗净的新鲜羊肉块连同葱、姜等一起放入汽锅中，再把汽锅放到其他锅里开旺火蒸，待时机成熟，去掉葱姜等除腥调味料，放入胡椒、香菜即可。

　　由于蒸汽羊肉的汤汁主要是靠水蒸气冷凝液化为蒸馏水后进行烹饪，所以羊汤完美地保留了羊肉的鲜美。

用料：羊肉900克、姜1块、花椒20粒、大葱1段、白芷1片、黄酒5克、盐适量

清蒸羊肉的做法步骤：

步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。

步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。

步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。

步骤 4、不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。

步骤 5、煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。

步骤 6、取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。

步骤 7、入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。

步骤 8、咸鲜美味，入口即化。

用料: 嫩羊肉1000克,枸杞子50克,葱10克,姜5克,精盐、鸡精、料酒各少许。

1.羊肉剁成块；

2. 在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45 分钟；

？以下是制作蒸汽羊肉的步骤：1. 准备材料：羊肉块、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、蚝油等调味料。

2. 将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。

3. 葱姜蒜切成细末，用来腌制羊肉。

4. 将羊肉块放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

5. 取出腌制好的羊肉块，码放在蒸盘或蒸锅上。

6. 烧开水，将蒸盘或蒸锅放入锅中，盖上盖子，用大火蒸煮40-50分钟，直到羊肉变得酥烂。

7. 蒸熟的羊肉块取出，撒上少许蚝油进行调味。

8. 蒸汽羊肉即可上桌享用。

以上是制作蒸汽羊肉的步骤。

蒸汽羊肉因为使用蒸汽蒸煮的方法，可以保持羊肉的鲜嫩口感，同时保留了羊肉的营养成分。

蒸汽羊肉做法简单，口味鲜美，是一道受欢迎的羊肉菜品。

食材：

羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量

做法：

1、锅中倒水，将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟；

2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片；

3、煮羊肉的空档可将剥皮的红葱切丝、干辣椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干黄花温水泡洗干净，再备好花椒粒、干香菜；

4、将切好的羊肉片整齐摆放在碗中，撒上两勺匙食盐，然后上面依次盖上洗净的黄花、海带丝、生姜片、干香菜、红葱丝、花椒粒、辣椒丝，再撒少量盐；

5、在摆好的碗里加入足够的温水，水量以漫过食材刚刚好；

6、蒸锅中加入足够40分钟大火蒸汽的水，放上笼箅，将装好羊肉的碗放在笼箅上后开大火蒸40分钟，等落气后开锅取出蒸碗，清蒸羊肉就好了。

1. 羊肉切块，大小随意。

2. 准备调料，基本以麻辣增鲜去膻为原则。八角，花椒，葱姜蒜，还有小辣椒。当然少不了盐，料酒，少许醋还有调色用的老抽。

3.预先烧开一锅水，备用。

4.开火倒油，油到八成热，八角，花椒，姜，葱，辣椒分别下锅，小火炒出香味，随即羊肉下锅。4.大火翻炒至肉无血色，期间可加入少量醋和料酒去腥。

5.把预先准备好的开水倒入，继续用大火，这时有血末溢出，用汤勺撇出。清除血末后，改用中火。后可加入蒜，盐和老抽。21.面熟后，捞出，如果喜欢面劲道，可以用凉开水过一下，如果不在乎口感，可以直接放入准备好的盆中。 22.芹菜叶放入锅中，继续炖半分钟。 23.关火，起锅，浇在面上。至此，羊肉烩搞定