虽然年岁 3星
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成分不同。调理牛肉一般是分割牛肉时剩下的碎肉加入水、保水剂等添加物制作而成的,不是纯牛肉。牛肉的成分就只有牛肉,没有任何的添加剂。
形状不同。调理牛肉一般是经过专门的磨具加工而成的,一般是圆形。而牛肉一般是人工切割的,没有固定的形状。
4小时前
乱市佳人 1星
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1、含水量更高
正常牛肉的含水量在70%左右,调理牛排的含水量在80%左右,相当于100g牛排大概加了50g左右的水。
2、添加剂和辅料会多
为了保水、改善品质,调理牛排都会加一些添加剂比如磷酸盐、卡拉胶还有各种香辛料。
3、口感有差异
调理牛排的口感比较嫩,没有什么嚼劲,牛肉香味不够,调料会比较重,而整切牛排相对的肉感会更扎实
2小时前
回答问题
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