食堂大锅菜牛心的做法

痛苦中涅磐 1个月前 已收到2个回答 举报
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尓旳溫情 2星

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步骤详解：

牛心洗净，切成适当大小的块。用清水冲一遍，再用开水焯水，捞起备用。

洋葱、大葱切段，生姜切片备用。

锅中加入适量食用油，油热后，放入花椒、干辣椒炒香，再加入洋葱、大葱、生姜炒香。

放入焯好水的牛心块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

加入适量清水，淹没牛心，大火烧开后转小火慢炖。

炖至牛心熟透，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

13小时前

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给我小幸福 1星

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1、牛心，清理干净，周围白色的东西不喜欢可以切掉。

2、切片后用清水浸泡半小时左右，控干水分。

3、放入干淀粉和酒去腥。十分钟左右。

4、切好葱姜蒜。

5、锅里倒入适量油，烧热以后微微起烟时倒入牛心滑散，不要炒透，出锅。

6、锅里放油大火烧开，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒粒炒出香味时放入牛心，倒入酱油、盐、鸡精，大火翻炒几下，出锅装盘。

11小时前

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