韭菜炒豌豆肉的做法

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食材：豌豆、韭菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽、蚝油。

做法：

1、准备适量豌豆，1小把韭菜，2个蒜粒，2根红干辣椒，这个季节遇到豌豆多买一些，剥开豌豆粒速冻冰箱，可以存放1个星期都很新鲜，我个人觉得放的时间太久，味道会不新鲜，吃起来就不是那么好吃。

2、用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下，豌豆壳可以轻松地被挤压开了，将豌豆倒入碗中，冲洗一遍，控掉水分备用。

3、韭菜摘洗干净后，淋干水分，切成5小段装盘，红干红辣椒切成细丝，蒜粒剥皮切成细末。

4、炒锅烧热后加入适量食用油，油温5成热，放入蒜末，干辣椒，小火炒香，然后再放豌豆粒。

5、放入豌豆粒后翻炒1分钟，加入少许清水，水开后略煮几分钟，加入适量生油，汤汁收干，豌豆粒有点起皱。

6、倒入切好的韭菜段，用中大火快速翻炒二三十秒，按家人口味，加适量的盐，蚝油调味。

7、继续翻拌上十几下，就可以关火了，准备出锅装盘，好吃又下饭。

11小时前

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韭菜清洗后切段，豌豆清洗干净

油锅加热后，爆香姜蒜

先倒入豌豆爆炒，因为豌豆比韭菜难熟

豌豆炒两分钟后，倒入韭菜

加一勺黄酒爆炒

韭菜和豌豆翻炒均匀，加一茶勺盐和味精

9小时前

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