江西拌粉商业酱汁配方

盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要是要加干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

1、主料：菠菜900克、粉丝1小把。

2、辅料：红尖椒半个、北杏仁12个。

3、调料：色拉油适量、食盐4克、蚝油少许、芝麻油少许。

江西米粉 150克

蒜泥 3瓣

老抽 1勺

生抽 2勺

陈醋 1小勺

剁辣椒 适量

红油辣子 2勺

芝麻油 少许

花椒油 少许 没有也可

白胡椒粉 少许

椒盐粉 少许

花生、萝卜干、香菜碎、葱花 按照个人喜好和口味加

酱料熬制步骤：

1、准备好所有配料，蒜泥、老抽、生抽、陈醋、剁辣椒、红油辣子、芝麻油、花椒油、白胡椒粉、椒盐粉、花生、萝卜干、香菜碎、葱花，该洗洗，该切切。

2、起锅烧油，油热之后浇辣子，辣椒沫+熟芝麻。

3、热过油的锅底还有剩下的有，用锅里剩的油炒熟花生米，这样所有酱料就都好了。

南昌拌粉制作步骤：

1、米粉凉水下锅，煮到粉完全软，关火，盖上锅盖焖五分钟。

2、把米粉捞出来，凉水洗去米浆，控干水分。

3、依次放入生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒面，花生米等配料。

4、拌好之后可以依照个人口味加入芝麻油 香油等提香，食用油也可以的。

5、最后按照个人口味加花生、萝卜干、香菜碎、葱花，一份南昌拌粉就好了。