锅贴馍的做法

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精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许，精猪油适量。

做法：

1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。

2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。

3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。

1小时前

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主料

面粉1000克干酵母15克

做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以

21小时前

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