萝卜丝肉丸子做法

食材

猪肉400克、白萝卜小半根、葱2根、

鸡精1匙、盐1匙、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒适量、蛋清1个、面粉5勺

做法：

1：选带点肥肉的猪肉，3分肥7分瘦口感最好，放入纹肉机绞碎，萝卜切成细丝挤干水分。

2：绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝，再加入上述所有调料，混合搅拌上劲。

3：用勺子蘸水，滔一勺肉泥摔成丸子状，或者虎口挤出丸子，锅里倒油烧热，放入丸子小火炸熟，大火复炸一下，可以让丸子更酥脆。

萝卜丝肉丸子的制作方法如下

食材：

猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量

步骤：

1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味

2. 萝卜清洗干净刮去外皮

3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，

4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用

5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内

6. 打一个鸡蛋加少许面粉

7. 搅拌均匀

8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。

9. 炸至熟透捞出

10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

萝卜丝肉丸

准备食材：白萝ト 半个，猪肉馅 200克，生姜 3片，细香葱 1棵。

准备调料：味达美臻品料酒 1勺，胡椒粉 少许，水淀粉 2勺，盐 2~3克，白糖 1克，食用油 1小勺。

制作方法：1，准备好食材

2，把葱姜处理干净后切碎末。

3，把葱姜放入肉馅中加1勺味达美臻品料酒和2克淀粉,适量胡椒粉,1小勺食用油一起搅拌均匀。

4，白萝卜创成丝,用适量盐捏一下,腌制10分钟左右,拧干水分待用。

5，依次把猪肉馅搓成肉圆,外面用萝卜丝裹紧,放入盘中。

6，锅中加入适量水,把裹好的肉丸子盘放入,盖上锅盖,大火煮开计时15分钟左右即可关火。

7，准备好调料汁:水淀粉2勺,盐适量,放入少许枸杞,把萝卜丝肉丸蒸出来的汁一起搅拌均匀、倒入锅中,搅拌至粘稠即可。

8，把煮好的调料汁浇入盘中。

9，健康营养,味道鲜美的清蒸萝卜丝肉丸就可以享用啦

原料：猪肉馅、白萝卜、香菇、小米椒、小葱、老姜、鸡蛋、盐、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、萝卜一根，去皮切丝后加盐腌制十余分钟，香菇洗净切片后焯一下水，水开后下锅，十来秒就可以了，冲凉了挤干水份剁碎备用。

第2步、老姜切粒，放料理机，加适量水打细。

第3步、腌好的萝卜丝挤干水份，打好的老姜水分次加入准备好的肉馅中，顺时针搅打至粘稠状，依次加入蚝油，鸡蛋，花椒粉，再次搅打均匀，然后加入盐和水淀粉，搅匀，最后放入香菇粒搅匀备用。戴上一次性手套，摊部分萝卜丝在手上，舀一小勺肉馅在萝卜丝上，再拿点萝卜丝盖住，转动使其裹紧，放入蒸盘，依次做好。

第4步、开水上锅，大火蒸十分钟。

第5步、出锅后滗出汤汁到小锅，再加点清水，生抽，蚝油，水淀粉，煮至粘稠状淋在蒸好的肉丸上。

第6步、洒上小米椒粒和葱花，美食即成。

第7步、成品欣赏。

第8步、成品欣赏。

第9步、成品欣赏。

第10步、成品欣赏。

小贴士：

1.蒸好后也可以直接淋点生抽和香油，洒小米椒和葱花，不用勾芡。2.花椒粉看自己喜爱，可不放。3.生姜水的量可稍微多一点，蒸出来的肉才会更嫩，但一定要完全打进肉馅里面去。4.萝卜丝也可以用焯水的方式来操作，但时间一定要短，还要挤干水份。

萝卜丝鲜肉丸的做法

1、萝卜丝用盐和淀粉抓匀，这样做可以让萝卜丝变软，同时也更容易粘在肉丸上。

2、将肉馅、香菇、火腿肠、鸡蛋、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、白糖混合，按一个方向搅打上劲。

3、然后将肉馅搓成一个肉丸，表面均匀地裹上白萝卜丝。

4、放入蒸锅中，大火蒸15分钟，15分钟后，撒下小葱和小米辣点缀一下。

5、酱汁调制：将生抽、蒸出的汤汁、芝麻油、盐、白糖混合均匀。

6、将调制好的酱汁倒在丸子上，就可以美美地享用啦。