做福州鱼丸的配方是怎样的

佲捫绣 2个月前 已收到1个回答 举报
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夏天已去 4星

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原料：草鱼、蛋清、五花肉、淀粉、香葱、盐、油。

做法：

1、草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，鱼肚冲洗干净。

2、刀子快速剔下鱼肉。

3、鱼肉放入搅拌机绞碎或者剁碎成泥，放入小碗中。

4、在装有鱼肉的小碗中加入蛋清，搅拌，后放入干淀粉，不停搅打成细细的肉蓉。

5、五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。

6、双手湿水，像包饺子一样，将五花肉包进鱼肉里，然后捏成圆滚滚的鱼丸，放入装有水的小盘里定型。

7、锅里放入清水，开锅后放入鱼丸，滴入几滴虾油，煮沸即可享用美味。

14小时前

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