五道口枣糕用的什么枣

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大红枣。

枣糕失败的原因大多数是因为全蛋打发没判断好状态，这次的枣糕用分蛋法来制作，成功率高一点，状态好判断，适量新手。

用蒸熟的红枣来制作，省去了炒这一步，这也是失败的原因之一，如果炒得不够干，要混合打发的时候因为水量太大，倒导全蛋无法打发。

4小时前

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