乳糖酶和乳糖的区别是什么

乳糖酶和乳糖的区别：乳糖是一种糖,乳糖酶是一种专门分解乳糖作用的酵素、也叫做酶.乳糖酶和普通乳糖酶最大的区别就是PH值的差异，普通的乳糖酶PH值比较接近中性，在6-7之间，而酸性乳糖酶的PH值在3-5之间,更接近于胃酸的PH值，乳糖酶可以在胃酸环境下工作，分解乳糖，

乳糖酶是一种消化酶，由人体小肠黏膜刷状缘细胞分泌，可将饮食中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，通过小肠上皮黏膜细胞吸收利用。

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。 乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。

乳糖酶又称 β-半乳糖苷酶，是人体中的一种消化酶。乳糖酶主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度