铁头做广东豉油焗鸭的做法

临风几帘秋 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单

鸭半边、生抽 100ml 、油 2勺、糖 20g 、八角三个、草果 1个(开边) 、花椒约30粒、姜 10片(多些) 、蒜 4片、辣椒 4个、香叶 4片、水 1碗(酌情) 、米酒 50ml

烹饪步骤

1/5

准备好配料，调味料待用。

2/5

所有材料放入锅内，加一碗水，以浸到身上一半为标准，不停将汁淋在鸭肉上，几分钟后翻面。关小火，保持汤汁一直沸腾，盖上锅盖焖30分钟。

3/5

用筷子插入鸭腿最厚肉的地方，出血水就没熟，出油水的话就熟透了。装到盘子里放凉。

4/5

把汤汁里的调味料用漏勺打捞干净，汁要淋到鸭肉上，以便入味。

5/5

淋好汁，放入微波炉盖上盖叮一分钟，可以开吃了。一道简单的豉油焗鸭就完成了。

1小时前

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鸭子焯水洗净控干水分备用，准备好材料，酱油大半碗，白酒小半碗，半块红糖，热锅放入食用油，转小火放入鸭子两面煎一下，鸭子煎好后倒入所有材料盖上锅盖焖40分钟左右，闷的期间隔5－10分钟翻动1次，让不同的部位都能均匀上色入味，用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透证明已经熟了

21小时前

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