三杯猪头皮正宗做法

用料：

猪头皮250g、料酒1小勺、生抽适量、食盐适量、生姜适量、老干妈2勺、大蒜3瓣、老抽适量、鸡精适量、青椒3个、干辣椒1小把

做法：

步骤1

切好姜、蒜、青椒、干辣椒备用；猪头皮煮熟切片备用；

步骤2

锅中放油爆香蒜末，依次放入姜、干椒、老干妈，炒出红油；

步骤3

再倒入切好的猪头皮，淋入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、适量盐调味；

步骤4

最后加入青椒炒至断生即可。

用料:

料酒 2勺

盐 15克

姜 5片

蒜 5瓣

老抽 3勺

桂皮 1块

八角 5个

生抽 3勺

香叶 5片

花椒 15粒

猪头皮 一个

干辣椒 2个

三杯猪头皮的正宗做法步骤:

步骤 1

买回来切四份、用热水泡20小时后清洗加料酒、盐 猪头皮表面用钢丝球刷洗、冲洗干净后

步骤 2

以后卤料汁要留起来下次用更香更入味、放凉速冻保存

步骤 3

猪头皮放入锅中加入适量水莫过就行，所有调料混合搅拌盖住大火烧开转中小火35分钟即可

用料

猪猪头皮 适量

老抽 半碗

生抽 半碗

桂皮 1块

八角 3一4个

料酒 30克

香叶 1克

盐 适量

姜 3一4片

干辣椒 适量

冰糖 30克

花椒 1克

水 适量

蚝油 30克

黄酒 30克

炒糖色 

卤猪头皮的做法步骤

步骤 1

买来的猪头皮刮干净小毛

步骤 2

再用温水洗清洗干净

步骤 3

洗干净猪头皮，放锅里放料酒姜片一起煮出血水

步骤 4

锅里放水把香料包进去，加入生抽，老抽，料酒，姜片，糖，干辣椒一煮沸放猪头皮煮30分钟

步骤 5

猪头皮卤好了，准备出锅