茶叶第一遍要倒出吗

我太丑雅訫 1个月前 已收到2个回答 举报
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孤独恶魔 4星

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茶水第一遍最好倒掉，茶叶暴露在空手中，炒制过程直接接触铁锅，用手直接接触，难免有脏污，所以第一遍水有灰尘和杂质，最好去掉，

11小时前

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菍莪索菍 2星

共回答了98个问题 评论

第一遍泡茶叶必须倒掉。

这个过程叫“洗茶”。我们知道鲜叶从茶树上采摘下来以后要经过初制、精制，其中有多道复杂工序如做青、揉捻、烘焙、筛拣等。冲泡的第一道茶汤中势必含有不少杂质。还有一个目的是醒茶，冲泡一次后可以促进茶叶物质更好的析出，使茶汤更饱满香甜。所以名副其实的“洗茶”确实需要。

9小时前

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