铁锅大饼子做法

1，用开水烫一部分的玉米面，然后用温水和面。

2，揉成面团，最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。

3，分成大小一致的面团，保鲜膜盖上备用。

4，胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。

5，，热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。

6，.菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。

7，备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。

8，菜里加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。

9.贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。

10.全部贴完了，把锅盖都盖上用小火焖10分钟即可。

主料：

普通面粉300g

酵母3g

清水150g

辅料：

普通面粉150g

鸡蛋1个

白糖10g

葡萄干一大把

配料：

白芝麻适量

做法：

1. 发面材料：普通面粉300g，酵母3g，清水150g。

2. 死面材料：普通面粉150g，鸡蛋1个，白糖10g，葡萄干一大把，表面装饰：白芝麻适量。

3. 发面材料全部混合，和成软硬适中的面团。

4. 基本发酵至2倍大。

5. 死面材料全部混合，和成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

6. 把发面和死面和到一起，我的方法是把死面揪成小块包在发面里面，来回揉。

7. 揉成光滑的面团，面团硬，很累人的，我只揉了10分钟，可能多揉一会儿效果会更好。

8. 擀成稍大的圆片，放上葡萄干。

9. 收口捏紧。

10. 把收口冲下。

11. 饼上刷一层薄水，撒一层芝麻。

12. 用擀面杖擀一遍，让芝麻更牢固。

13. 放入预热烤箱150度，中层25分钟（表面变微黄，但底部上色浅），中下层5分钟（为了让底部上色，防止表面上色过重可只开下火)。

14. 烤好出锅

160克面粉？80克水和一个光滑的面团。（两个）用塑料薄膜覆盖，然后醒来20分钟以上。

三分之一的切好的鹅肉放在冷水中煮，烫后洗净。

加入鹅，搅拌均匀

放一勺糖，一勺盐，一勺十三种香料，适量生酱油，红烧酱，料酒，搅拌均匀。

揉好面团后，把它搓成一条长条，然后把它拉成等量的面团。然后，将其揉成椭圆形，放入一碗冷水中浸泡。（放进去，不要用手移动）这样浸泡的面团会充满活力和光泽。

一个大土豆切滚刀块放入锅内翻拌均匀后大火再次烧开后转小火炖软。

把饼子先取出铺在盘子底部。

玉米面加入豆面，少许白面，温开水酵母，合成面团儿发两倍大，分成若干份，铁锅内加水，铁锅边缘里抹上大酱，把玉米面逐个拍上去，开锅20分钟即可