左半边翅膀 2星
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材料:
小公鸡1只(约1000克)
调料:
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
1、将新鲜的鸡放入锅中熬煮,等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把鸡捞出,把汤面上的泡沫漏掉加入构杞和葱姜然后放着备用。
2、之后把牛油倒入锅中烧热,葱、姜、蒜、大葱、切碎倒入锅中爆香,接着把干辣椒、花椒、豆瓣酱、放入锅中一起翻炒,翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。
3、翻炒后加入事先熬煮好的鸡汤。
4、最后把汤倒入大盆中,放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了
19小时前
七人纵 1星
共回答了116个问题 评论
用料
鸡肉
半只火锅料 适量麻椒 适量干辣椒 适量盐 适量食用油 适量
麻辣火锅鸡的做法步骤
步骤 1
平底锅里倒入比平常菜里多一点的油,烧热
步骤 2
把绰好的鸡肉放入热油锅中,先小火炸在大火炸,直至把鸡肉炸成金黄色
步骤 3
把鸡肉扒拉到一边,加入火锅底料,然后在把鸡肉扒下和火锅底料一起快速翻炒。 能吃麻辣的可以在放入火锅底料后加入麻椒和干辣椒。
步骤 4
最后加入适量盐,拌匀,等凉后称盘里即可
17小时前
苝婲婲 2星
共回答了291个问题 评论
鸡肉凉水下锅,两分钟后捞出控干,起锅烧油加入葱段,姜片,大蒜,干辣椒,炒出香味加入两勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油加入鸡块,加入少许十三香,两勺鸡粉,一勺白糖,加入香叶,桂皮,肉蔻,花椒,八角。两勺酱油,两勺生抽,一勺蚝油,大火烧开转小火炖煮40分钟左右。
14小时前
回答问题
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