大骨头做法 家常

食材

猪大骨头1000克，葱半棵，干红椒2个，冰糖6颗，八角3个，丁香2个，花椒适量桂皮1小块，西洋参5片，姜4片，蒜3瓣，盐适量，料酒适量，4汤匙老抽，4汤匙鸡汁，1汤匙鸡精

准备调料

1.将葱白切段，准备好配料表里的佐料，我一般都是把佐料放到无纺布的炖肉料包里。

2.大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫，捞出控干水分。

3.锅内放油，爆香葱蒜。加入大骨头翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包，加水盖着大骨头，炖煮1个小时大火收汤。

材料

莲藕，大骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐

做法

1.大骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

2.汤锅中放入大骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）

3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和大骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。

做法首先首先把大骨头剁的稍微小块一点，应要清洗好，然后再用凉水个凉水搁到锅里，再抄一遍，再把它进行以后洗好，然后再割好左了进行钝，这就是正常的做法，家庭的做法歌好佐料以后非常的好吃，炖的烂糊的

酱香大骨头

准备用料：猪大骨头800g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、酱油3汤勺。

1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。

2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。

3、倒入大骨头翻炒。

4、加约3汤勺酱油。

5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根据汤汁的咸度加适量盐。

6、备些葱丝。

7、小火炖到炒锅内的水烧干。放入葱丝。

8、炒匀即可。