肉丝过油的正确方法

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步骤/方式1

首先把买来的里脊肉切成肉丝，切好后放入盆里，加入水浸泡10分钟左右捞出控水备用！

步骤/方式2

把控水的肉丝放到盆里，加入3克盐，胡椒粉

步骤/方式3

然后用手搅拌均匀，感觉手上有黏度，说明肉丝起浆了，这个时候就可以了！

步骤/方式4

放入一个鸡蛋

步骤/方式5

接着在顺时针搅拌均匀，再次会发现肉丝有黏手感，说明鸡蛋和肉丝彻底融合在一起了；

步骤/方式6

这个时候放入准备好的淀粉，接着搅拌均匀，直到淀粉和肉丝融合在一起就可以了！

步骤/方式7

最后把腌制好的肉放入盆里，加入约50克的色拉油，再次搅拌均匀，就可以放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出即可！

步骤/方式8

过油时锅一定先烧热，在放油，放入油之后把油倒出，接着在放入凉油烧热后放肉丝即可，这样肉丝不容易粘锅！

步骤/方式9

肉丝放入之后用，用筷子迅速搅拌开就可以了

1小时前

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