豆香卤水怎样做出来的

在跌倒 1个月前已收到3个回答举报

共回答了17个问题采纳率：99.8% 评论

原料：干豆腐（千张）400g。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。

做法：

1、干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟自然放凉后，转冰箱冷藏一晚

2-3.把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片

4.切点香葱撒在豆腐卷上

5.取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡

6.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可

16小时前

共回答了327个问题评论

(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺

(二) 调制：

将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。

取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。

14小时前

共回答了197个问题评论

步骤：

1.黄豆用凉水浸泡一夜

2.第二天捞出洗净。

3.将所有配料洗净

4.锅内热油倒入配料炒香

5.倒入黄豆翻炒片刻。

6.加盐、白糖调味。

7.倒入老抽。

8.注入清水，大火煮开转小火焖煮30分钟。

9.煮好后捞出黄豆备用。

10.青椒、红辣椒切碎。

11.在黄豆中加入盐、鸡精。

12.再倒生抽、香油。

13.放入青椒、红辣椒

14.全部搅拌均匀即可

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐