超市隔夜蔬菜怎么处理

卖菜剩隔夜菜的处理方法：把剩菜打折，便宜点出卖。越晚折扣越大，这样可以吸引消费者来购买。西红柿、柿子椒等无叶类蔬菜的放冰箱里最多可以保持12天左右，绿叶的蔬菜（例如菠菜、生菜）5天左右。就算是放在冰箱，蔬菜也最好不要超过三天，超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少。

1、超市剩下的隔夜菜我们可以在第二天的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的。

2、实际上隔夜菜也还是能吃的，只不过水分、口感等方面没有新鲜的好，我们在摆摊售卖的时候可以适当降低价格，或者是低价售卖给一些小餐馆、饭店，一般降价之后，是会有人买的。

3、若是实在没人购买，且数量不多的话，我们可以做炒饭或者是煲汤食用，在炒饭的过程中，一些隔夜的青菜会被炒熟，再加上各种调料的味道，吃起来也是非常不错的，煲汤同理。

具体做法：

 1、很多超市的蔬菜能够保持新鲜，都是使用保鲜膜包装新鲜蔬菜的方法，把蔬菜洗干净后用保鲜膜包起来再放到冰柜架里。

 2、温度会影响蔬菜变得不新鲜，所以一般超市下班后都会保持一定的低温，低温时可以抑制蔬菜水果的新陈代谢过程，尽量减少食物腐烂的速度，延缓衰老。

 3、减少空气湿度才能更好地保持超市蔬菜水果的新鲜度，极少部分超市选用的是先进的雾化技术保鲜加湿，很大程度的保护了蔬菜的水分散失。

 4、超市为了防止蔬菜水果水分的流失，还会进行洒水，保持超市一定的湿度，可以延缓蔬菜坏掉的时间，让客户购买到比较新鲜的蔬菜。

 5、大型超市每天的客流量很多，早晨都会进货，超市内的管理人员还可以定期清理坏掉的蔬菜枝叶，淘汰腐烂的蔬菜水果。快下班时新鲜的提前降价处理，趁蔬菜还新鲜降价的卖给客户。