豆腐鲍鱼汤的做法

原料

鲍鱼 12克，豆腐 19克，百里香 19克，西红柿 8克，小葱 12克，姜 7克，黄油 10克，鸡精 8克

做法步骤：

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首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。

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把洗净的鲍鱼改花刀。

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冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。

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锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。

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加入百里香调味。

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再加入生抽调味调色。

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大火继续翻炒至番茄软烂后。

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锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。

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再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。

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看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。

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再放入鸡精增加口感。

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加入青豆，大火煮1分钟左右。

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倒入提前化开的水淀粉。

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大火煮沸即可关火。

主料

平菇适量、鲍鱼适量

辅料

胡椒粉少许、料酒适量、西兰花适量、葱姜蒜各适量、蚝油适量

1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4、平菇洗净切块，锅内烧开水，将平菇焯水。

5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。

7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

9、放入平菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。

10、加入适量开水，没过鲍鱼即可。

11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

12、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

13、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

14、好吃的平菇烧鲍鱼就做好啦！

(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

　　(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进鲍鱼，盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

你在添入适量汤的时候再点放鲍鱼汁就好了。