做泡芙没有糖粉怎么办

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做泡芙没有糖粉可以使用细砂糖代替，但是需要注意必须将砂糖打化再去操作，不然会影响酥皮的口感。两种糖在某些情况下可以互相代替，但是不是所有情况下都可以，比如装饰糕点如甜甜圈时就应该用糖粉，不可以用白砂糖代替，打发黄油时，可以用糖粉，也可以用细砂糖，但是不宜用粗砂糖，而且1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖，即使可以替代，也要严格按照配方来。

15小时前

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