人形锦鲤 4星
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用猪油。珐琅锅用小火加热,倒进去一勺猪油。用猪油把锅内黑色的部分仔细涂抹涂上一层,不要有遗漏。全程开小火,仔细的涂抹2分钟。如果还有多余的猪油,就继续再涂抹2次。最后倒掉锅里多余的猪油。珐琅锅里加入一些温水,然后把锅冲洗干净。继续小火将锅里水份烘干,珐琅锅开锅就全部完成了。
9小时前
旧人忘名 2星
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用猪油。开锅用猪油最好。具体步骤如下:
1.锅烧热用生姜擦;
2.先放入放多一点的油,再放包子,煎的时候加水;
3.锅烧热,加少量猪油擦;
4.油水一起放;
5.水用纯净水,包括和面的水。因为自来水带碱性;
6.火大了,把火调小调均匀,锅要不停转动;
7.因为火太小,加大火但一定要均匀;
8.配方问题,换用老面,或泡打粉酵母增多或减少;
9.馅里油或水漏出来了,里面的酱油或盐会粘锅,包水煎包时把馅包好;
10.现在一般都用不粘锅,等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。
7小时前
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