黄豆怎么泡后再炸

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答：一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果。

不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以建议将黄豆放到冰箱里进行泡发。

黄豆在4℃的冰箱里泡发12小时相当于在室温下泡发8小时，当然也可以在冰箱里泡发24小时，这样的话，泡发的效果会更好。要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭。

泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆。

如果用干黄豆直接油炸的话，会使得黄豆非常坚硬，不好嚼碎。

19小时前

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1、把黄豆清洗干净后，放在清水中泡发大约12个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，再把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。

2、把黄豆放在清水中加热煮熟，大约需要二十分钟。然后捞出黄豆并晾干水分，备用。

3、往锅里倒入适量的油加热，加入少许盐，以防止油溅并用来调味。然后倒入滤干水分的黄豆进油锅，用中小火进行油炸。

4、当锅边发出哗哗的响声时，你会发现黄豆全部浮在油面上了，并且呈淡黄色。这就说明黄豆炸好了，然后将火给关掉。

17小时前

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