大酱汤的做法是什么

1. 准备好的材料，肉末加入辣酱、生抽、糖腌制。

2. 锅里烧开水加入白贝壳焯水。

3. 焯水后捞起泡入冷水中。

4. 锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色。

5. 加入大酱炒均匀。

6. 再加入高汤，把所有材料加入锅里，虾熟了就可以关火。

1/10 金针菇洗净切头

2/10 豆腐切块

3/10 洋葱切丝、辣椒切小圈备用

4/10 准备一个砂锅放入少许油烧热后放入洋葱煸香

5/10 放入淘米水(淘米水不仅可以去豆腥味和去油腻)

6/10 放入大酱、辣椒酱融化

7/10 烧开后撇去浮末

8/10 放入两种菇类

9/10 豆腐块也放入锅中煮开后略煮片刻

10/10 出锅前尝一下咸淡，太淡可放少许盐、辣椒圈煮开出锅

韩国大酱汤的做法如下：

主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。