怎样做炖豆腐

材料

白菜200克，豆腐1块，姜，蒜，香葱，盐，鸡精各适量

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

准备食材：老豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把

准备调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒

做法如下：

1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用。

2、大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈。

3、准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用。

4、炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香。

5、炒出香味后，倒入调好的料汁，放入切好的豆腐，再加入适量的清水，水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟。

6、豆腐炖好后，打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下汤汁的味道，如果太淡的话再适当的加点食盐调味，最后撒上香葱段，即可装盘出锅。

食材：豆腐一块、蒜末、姜丝、香菜段。

做法：

1.豆腐切块焯水并加一点盐，焯水可以去除豆腥味，还可以让豆腐更紧致不易碎，口感更好一些。

2.锅里热油爆香一下蒜末和姜丝，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.加一碗半水后下入豆腐，依次加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽和耗油，然后中火炖至入味，收汁。

4.出锅装盘撒上香菜段即可。

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，

调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克

做法

1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；

2.胡萝卜洗净，切成片；

3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

4.香菜择洗干净，切段；

5.玉兰片洗净切片；

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，

首先要准备将一斤豆腐切成块，油温烧热以后，将豆腐放入锅中，炸成七成熟以后，呈金黄色捞出。

01

在这个时间段锅里面要放一定的底油，之后再放入姜，葱，蒜，豆瓣酱，小火慢慢炒出红油以后。此时需要在锅里面放入适量的水，倒入豆腐，再放蚝油，生抽，味精，白糖等等。

怎样做炖豆腐才好吃

02

一般炖两分钟左右，再加入适量的辣椒，芹菜段，水淀粉，此时需要大火收汁，就这样一盘美味可口的炖豆腐就制作而成了。

怎样做炖豆腐才好吃

03

其实豆腐含有丰富的营养成分，在日常的生活当中，受到了众多小伙伴的青睐。不过豆腐也有对应的适应人群，不是所有的小伙伴都适合吃豆腐。

用料

豆腐 400g

小葱 根

姜 片

蒜 瓣

玉米 半根

裙带菜 一小把

剁椒 2勺

小米辣 1个

浓汤宝 1个

炖豆腐的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，小米辣切圈，小葱切沫，玉米剥粒

步骤 2

space

豆腐改刀，划拉成小块

步骤 3

姜蒜剁椒爆香，倒入豆腐，加两碗清水，放入浓汤宝，水沸后倒入玉米粒和泡开的裙带菜

步骤 4

小火慢煮一会儿，大火收汁，注意别糊锅啦

步骤 5

起锅，撒上葱末和小米辣即可

第一步，把豆腐切成大小均匀的小方块，虾皮放入碗中，用清水泡一会，然后把水倒掉！

第二步，锅内放入葱姜末，小火慢慢炒香，把菌菇放入锅中继续煸炒一会！

第三步，加入少许清水，把豆腐放入锅中，然后放入虾皮搅拌一下。放盐 味精 鸡精调味！

第四步，加大火力把水烧开，然后转为小火炖3分钟，淋入几滴香油，出锅即可！

烹饪步骤

步骤1

备好食材，将豆腐用盐水泡10分钟或开水焯，去豆腥，另外不易碎。

步骤2

将豆腐切小块，牛肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。

步骤3

锅中放少量油烧至六成热，放入蒜末、辣椒炒香，放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油，加牛肉丁炒一会。

步骤4

加水1大碗，烧开炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。

步骤5

准备淀粉，按1比3和水的比例混合。分3次加入味道更美哦!

步骤6

收汁入盘。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!