鸽子毛蛋吃法

鸽子毛蛋煮着吃最有营养。最普通的做法和煮鸡蛋一样，就是在锅中加入清水，然后一起放入鸽子蛋，等水煮沸后再煮个几十分钟就可以了。当然如果你想要口味更丰富一点的话，你可以加其他配料。如加入红茶和适量八角茴和桂皮，煮熟后也不要拿出来，先加适量盐，再让鸡蛋在里面浸泡个十几分钟后拿出来，这样一份五香鸽子蛋就出炉了，也别有一番风味。

毛蛋的食用处理方法，将毛蛋外壳洗干净，将毛蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸，水开后关小火，煮15至20分钟即可。

剥壳蘸着辣椒面，花椒面，就可以吃了，也可以将煮好的毛蛋，放入平底锅中，加入少量的油，将毛蛋放入锅中煎至金黄，在煎的过程中可以加入盐和辣椒面入味，等到毛蛋煎好后就可以直接吃了。

食材：海参，鸽子蛋，枸杞，鸡高汤，水淀粉，葱姜，盐少许，料酒量，胡椒粉。

做法：

1、将鸽子蛋清洗后，用水煮熟后，剥壳备用。

2、接着用干淀粉沾满鸽子蛋。

3、起锅热油，将鸽子蛋炸成金黄，沥干水分。

4、爆香葱、姜、倒入鸡高汤，烧开之后将葱姜捞起。

5、之后将泡发好的肠壁搓洗干净，放进高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

6、放入枸杞和鸽蛋用小火煮10分钟。

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

首先将鸽子毛蛋凉水入锅，烧开后转小火煮五分钟。然后拨开毛蛋壳。放入油，小茴香，辣椒面炒香，放入毛蛋加盐炒至两面金黄加烧烤料，这样就做好了。

还有一个做法是煎毛蛋，首先在锅里放少许油，烧热放入毛蛋，煎至微黄加入盐，煎至金黄后再撒上烧烤料即可出锅。