菜油放久了变味如何处理

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1、菜油放久了会变质菜油放久了以后是会发生变质的，它变质的最明显表现就是出现刺鼻的异味，这时菜油中会出现大量的致癌成分，人们如果接着食用，就会让癌症高发，有时也会出现头晕和无力等多种不良症状。

2、菜油的保存时间菜油在购买以后在外包装上大多都有生产日期的保质期的标识，时间多在一年半左右，超过保质期以后，建议大家就不要再继续食用，另外购买了菜油以后还要注意它的保存环境，不能在阳光下曝晒，也不能放在高温的环境中，只有在阴凉通风的条件下存放，才能保证让菜油在保质期内不变质。

3、菜油变质的原因菜油保存一段时间以后，会发生变质，与它里面含有的解醋酶有很大的关系，这种物质在一定的水分与温度条件下，活性就会增加，会让菜油的油脂分解，产生大量的游离性脂肪酸，当游离性脂肪酸的含量超过百分之一以后，菜籽油的性质就会改变，也会出现异味，这些情况就是菜油变质的明显表现。

4小时前

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