豆子炒肉王刚

1、先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗

2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用

3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下

4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重

5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以

6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底

7、吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

材料

豆十150克，猪肉丝50克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙

做法

1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。

2.豆子洗净，大蒜洗净去皮切末；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与豆子改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。

用料：

肉末200g，青豆300g，盐适量，蒜末2瓣，二荆条一根，小米椒2根，花椒10粒，姜末适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺

四川青豆肉末的做法步骤：

1、青豆洗净，肉切末，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用

2、锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香，加入青豆。

3、翻炒均匀后，加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟

4、待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以啦

原料：青豆、瘦肉、小米椒、青辣椒、生抽、蚝油、大蒜、盐。

做法步骤：

第1步、青豆拨好洗净备用。

第2步、大蒜，小米椒，青辣椒切好备用。

第3步、肉丝切好备用。

第4步、冷锅倒油，再热油，这样不粘锅耐用些。

第5步、倒入切好的配料。

第6步、炒香配料。

第7步、倒入肉丝和青豆。

第8步、翻炒片刻后加入生抽，蚝油，盐翻炒入味。

第9步、入味即可。

第10步、装盘食用。

用料：葱 2段姜 1片蒜 2瓣肉 少许黄豆酱 1勺酱油 1小勺盐 一点青豆 少许耗油 1小勺

青豆炒肉的做法步骤

步骤 1

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提前把豆泡好，备用

步骤 2

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肉切成丁，葱姜蒜切成段备用。

步骤 3

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有温热，葱姜蒜爆香。

步骤 4

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根据，青豆多少放一勺黄豆酱炒香

步骤 5

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炒香后放肉。

步骤 6

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肉炒至断生后，放入少许酱油上色，然后放入备孕的青豆。

步骤 7

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最后就是，炒菜，放入蚝油，炒菜。盛盘，开吃。

主料

青豆500克，肉150克

辅料

小米辣50克，蒜2颗，料酒一勺，生抽两勺，盐适量，鸡精适量

步骤1

把肉-小米辣切丁……蒜切瓣，青豆洗净

步骤2

锅中倒入适量食用油---把肉倒进去，炒成金黄色，喷一点点料酒以免粘锅

步骤3

把蒜--小米辣倒进去……翻炒几下

步骤4

自己把青豆倒进去翻炒一下

步骤5

加入适量的水中火收汁--同时加入适量的蚝油-盐-鸡精--生抽拌匀即可。