求糟辣鱼的具体做法

偶尔卖卖萌 1个月前 已收到5个回答 举报

莼屬噓構 1星

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材料:草鱼750克,黄豆芽适量

辅料 :姜蒜适量

调料 :盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。

步骤2就是这些基本条料和食材。家庭操作起来也比较顺利。

步骤3黄豆芽绰水垫在火锅盆底。

步骤4锅留底油,将鱼骨煎至两面金黄,烹入料酒,放入生姜末、老干妈【风味糟辣剁椒】炒出香味后注入清水炖至汤汁浓香后调匀味型,将鱼骨捞出来放在黄豆芽上面。

步骤5另置锅,放清水烧开后将上浆后的鱼片下入,煮至八成熟捞出放到熬制好的鱼汤里面,烧开后盛出堆放在鱼骨上。

步骤6另置锅烧油将青红杭椒炸熟堆在鱼片上;另烧油至开,淋在青花椒上。最后放上香菜点缀即可。

1小时前

21

突然很难过 4星

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步骤 1

    鱼洗净,鱼身用刀划几道切口,浅一点

步骤 2

    鱼内外抹盐,鱼肚内放入姜片,葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

    烧制油温冒烟,转小火,把鱼放进去(注意安全)炸至两面焦黄,把鱼捞出备用。

步骤 4

     锅里留少许底油,放入姜沫,蒜沫,爆香后放入糟辣椒,撒小勺糖,少许耗油,也可加一勺鸡精。翻炒十秒。

步骤 5

    加入开水,或者饮用水。烧涨。然后放入鲤鱼,中途记得把鱼反面。动作要轻,不然鱼会烂掉。。等水分快蒸发完时,用水勾芡,倒进去关火收汁。装盘,撒上葱花。一道美味的糟辣鱼搞定

21小时前

24

暖暖幸福 2星

共回答了297个问题 评论

做法步骤

步骤1/6

新鲜鲫鱼清洗干净,鱼表皮沾少许淀粉;

步骤2/6

鱼煎两面黄;

步骤3/6

姜、蒜切末,香?切段,糟辣椒适量;

步骤4/6

用煎鱼的油爆香姜,蒜、加入糟辣椒;

步骤5/6

加入开水后,依次加入盐、糖、味极鲜小火煮十五分钟左右;

步骤6/6

加葱段后,起锅装盘。

18小时前

16

沫子萱 2星

共回答了215个问题 评论

1、先将鱼去鳞去腮,刮掉鱼皮上的那层黏液,在鱼的两边分别划伤几道口,注意别太深,姜蒜切丝备用。

 2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油,鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝,腌制10分钟入味。

 3、炸鱼:锅中放油,油要超过鱼身,方可更好的把鱼炸的均匀,油在六层热时放入鱼,将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用。

 4、锅中放少许油,加热,放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香,爆香后放入剁椒翻炒至烧开。

 5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖,烧开。

 6、烧开后,放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀,放鱼事先炸好的鱼,焖2分钟捞起装盘。

 7、装盘后,可在鱼身上撒少许香菜和葱粒,可增加香味以及色彩。

14小时前

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寂寞湃湃 1星

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糟辣鱼的做法将油倒入油锅烧热,把处理干净的鱼放入油锅炸至金黄色后,起锅备用将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用区适量炸鱼剩余的油,烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜,再放入少量盐、糖和料酒然后放入适量高汤,再把鱼放入锅中把鱼煮熟后捞出放到盘子里,再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟最后把汤汁浇在鱼上,即可

9小时前

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