虎皮荷包辣椒的做法

虎皮荷包辣椒是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：

1. 准备材料：青椒、大蒜、姜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、油。

2. 青椒洗净，去籽，切成段状。

3. 大蒜、姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入青椒段，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

6. 加入适量盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。

7. 放入煎好的青椒段，翻炒均匀即可。

步骤虎皮青椒荷包蛋的做法步骤11.准备好所用食材。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤22.把蒜切粒，青椒去籽切小段。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤33.不粘锅放油烧热，把鸡蛋打入煎制。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤44.蛋两面煎黄后取出备用。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤55.接着把青椒下锅炒至表面起皱。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤66.把蒜粒下锅。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤77.接着加入豆豉翻炒出味。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤88.最后把荷包蛋切大块倒入锅中。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤99.调入适量生抽。

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤1010.加入适量盐翻炒均匀即可。

青椒洗干净去蒂和籽，用刀把青椒压扁。

2大蒜子切碎成末待用。

3把盐，糖，生抽，酒糟和少许水（2汤勺）在碗中调成酱料。

4锅中的油烧七成热，把青椒平整的放在锅里，开中火，用锅铲按压青椒，慢慢的把青椒的表皮煎成虎皮样，然后再煎另一面。

5把煎好的青椒拨到一边，放入豆鼓和蒜末稍微煸炒出香味。

6把调料全部倒进锅中，开大火不停的翻炒，让所有青椒都沾有酱料，注意不要糊锅。翻炒2分钟后就可以起锅了，稍微有些汤汁味道更好。