锦溪雪饺的做法

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食材准备：精粉、熟猪油、水、糖粉、桂花

具体步骤：

1 将精粉和熟猪油加水和成水油面团，用作皮面，称外皮。

2 将精粉加熟猪油和成油酥面，将油酥面包入皮面中，称内皮。压平后卷成长条，分切成块。

3 将熟面粉和熟猪油混合成团，制成饺馅。

4 将分成块的油酥面团逐个压平，包入饺馅，馅为玫瑰豆沙馅放盐，然后包成饺子形。

5 锅中倒入食油，至八九成热，将包好的饺子入锅油炸，呈金黄色时捞起。

6 将捞起的饺子放在糖粉和桂花的容器内搅匀，滚上糖粉，就制成了雪饺。

11小时前

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步骤 1

将开水慢慢加入红薯粉中，边加边用筷子搅拌，觉得差不多的时候就用手揉，这个期间会觉得特别粘，然后慢慢加面粉进去，揉成面团。

步骤 2

调饺子馅，韭菜切碎，把肉糜，香菇碎，胡萝卜碎，韭菜混合一起，加入所有调味料拌匀，我是直接用手拌，感觉比较入味，也很容易拌匀。

步骤 3

赶皮，包锦粉饺，想包成什么形状的都可以，随意。

步骤 4

放蒸锅中蒸，冷水蒸25分钟。我包的馅大，所以稍微蒸的久一点。即可

9小时前

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