为什么小龙虾煮久了会没肉

说是无憾 3个月前 已收到5个回答 举报
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巫女殿下 2星

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长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变松散，显得没有肉。很多人认为煮小龙虾需要很长的时间，但其实煮小龙虾需要的时间并不长，因为小龙虾煮之前已经被油炸过一次了，已经是成熟的状态了，这时候再煮需要的时间并不长，水开之后再煮15-20分钟左右即可，

17小时前

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不杰束 4星

共回答了453个问题 评论

因为煮的时间长了肉会缩小，所以觉得没肉。

15小时前

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红唇热潮 2星

共回答了249个问题 评论

因为水分都煮出来了，所以会感觉肉变小

12小时前

21

下一个爱情 2星

共回答了85个问题 评论

只有不肥的或者再次加热的龙虾才会没肉，正常煮不会没肉的

8小时前

42

你回来 3星

共回答了333个问题 评论

小龙虾煮久了以后肉会缩掉，并不是没肉了，主要是虾肉脱水以后导致

3小时前

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