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饺子原名娇耳,是我国医学家张仲景发明的。
建安初年,张仲景辞官还乡,时值冬至时节,他在路上看到很多穷苦百姓因为天气寒冷,耳朵都冻烂了,心中非常难过,于是搭起了医棚,盘上大锅,专门施药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和驱寒的药材放在锅里,熬到火候时把羊肉和药材捞出来切碎,再用面皮包成耳朵样子下锅煮熟,并取名为祛寒娇耳汤。
人们吃了娇耳,喝了驱寒汤之后,顿觉全身温暖,两耳发热,所以每到冬至,人们就想起张仲景为百姓治病的情景,也模仿着做娇耳的方法,做起了食品。
为了区别娇耳汤的药用价值,就改称为饺耳,后来人们又把饺耳渐渐叫成了饺子。每到冬至这天,家家户户都要吃饺子,有冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法。
24小时前
狠到发指 2星
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据说冬至吃水饺这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉时张仲景任长沙太守,访病施药,后来辞官回乡,在回乡途中,他看到乡亲们面黄肌瘦,饥寒交迫,耳朵冻烂,于是,他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,切碎后用面包成“娇耳”(就是现在的饺子),后人冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
18小时前
我便是草纸 2星
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传说在东汉末期,全国闹瘟疫,天气寒冷,很多百姓被疾病侵染,天寒地冻,耳朵都冻伤了。张仲景为了缓解这一病状,便用面团揉成褶子的模样下锅,在锅中加入很多驱寒的中药,这个药的名字,就叫“祛寒娇耳汤”。里面的面团,就被称为“娇耳”,也是希望能够让冻伤的耳朵恢复原来的状态。
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。
明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
11小时前
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